Après une très très longue absence je vais essayé de reprendre ce blog !

Je ne me Suis jamais vraiment présenté... 
Alors voila je suis Léopoldine  je vais sur mes 22 ans, une de mes grandes passion est la cuisine et la plus importante est la couture mais ça c'est une autre histoire ;)

Jusqu’à présent j'ai été pas mal occupée par mes études!

Oui j'ai enfin réussi à rentrée en CAP Couture Flou et je L'ai eu, j'ai ainsi décidé de continuer mes études pour acquérir plus de connaissance dans le domaine de la mode et de la couture . je vais donc commencer à la rentrée un BAC Métiers de la Mode Vêtements sur Grenoble.

Je suis vraiment très contente d’être arrivée jusqu'ici et pas peu fière de moi, d'avoir continué malgré les embuches et les gens qui ne m’ont pas forcément aidé à m'épanouir, mais heureusement j'avais des gens sur qui compté, ma famille entre autre <3  :)

 J'ai beaucoup de temps à rattraper mais je vais me rattrapé en donnant un petit coup de jeune à ce blog et bien sur de nouvelle recette!

Je vous souhaite une excellente fin de journée (: 

Les Lasagne sans gluten

Ingrédients :

• 250 g de viande hachée de boeuf
• 250 g de viande hachée de porc
• 1 boite de lasagnes sans gluten
• 2 boite de pulpe de tomates concassées
• 1 boite de tomates pelées entiere
• 2 oignons

Émincer les oignons :

Faire suer les oignons :

 Mixer les tomates pellées et les ajouter aux oignons :

Rajouter  la pulpe de tomates concassées :

Rajouter quelques feuille de laurier :

Du poivre, du sel :

Puis rajouter la viande hachée :

Beurrer le moule :

Disposer les lasagne  au fond du moule : 

Verser  la préparation (tomates, viande, oignons) :

Et disposer couche par couche des lasagnes,  de la préparation en finissant par une couche de préparation :

Faire cuire a 165°c (thermostat 5/6) pendant 45 minutes :

  Régalez vous !

Un peu d'histoire : 

          Plat traditionnel italien qui se prépare avec des couches de pâtes superposées, accompagnées d’une sauce contenant des tomates, du fromage et de la viande.

          Les lasagnes ne sont rien d'autres que de très grandes pâtes alimentaires.
Lointaine est leur origine, elle remonte à l'Antiquité. Grecs et Romains consommaient alors des lagana, de fines abaisses de pâte qu'ils faisaient cuire aussi bien dans de l'eau ou à la vapeur qu'avec une chaleur sèche (toutes les pâtes alors étaient fraîches).
Avec ces lagana, ancêtres des lasagnes, ils fabriquaient des terrines composées de plusieurs couches de pâte et de farce moelleuse : celle-ci était faite de chairs de poulet, de porc, de poisson, mélangées avec des œufs. Le tout était nappé de garum (saumure de poisson) et cuit en croûte, comme un pâté.
Le terme lagana s'est transformé en lasana (ou lassana) au Moyen-Âge, probablement sous l'influence des lauzina des Arabes qui étaient des feuilles de pâte très fines et fourrées d'amandes pilées.
A cette époque, on cuisinait aussi des lasana bouillies et on les séparait avec du fromage. Mais il y avait aussi la torta de lassanis : des couches de lassana séparées par une farce.

Tourte aux pommes de terre et lardons (sans gluten)

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 500g de pommes de terre
• 250 g de lardons fumés
• 200 g de fromage blanc battu
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 3 oeufs + un jaune pour dorer (si vous préférez un peu plus onctueux, 2 oeufs suffiront)
• 3 oignon doux
• sel, poivre, noix de muscade moulue, huile ou beurre

 Préparation :

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante. Égouttez-les, laissez-les tiédir. Puis épluchez-les et coupez-les en rondelles. Laissez refroidir.

Émincez les oignons et faites dorer dans une poêle graissée, ajoutez  les lardons pendant 10 mn environ. 

Laissez refroidir.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Incorporez le fromage blanc puis la crème . Salez, poivrez. Ajoutez  la noix de muscade râpée.

Préchauffez votre four à 200°.

Tapissez un moule à manqué graissé de 20/22 cm de diamètre avec la pâte feuilletée en remontant sur les bords.

 Rangez les rondelles de pommes de terre sur le fond de pâte. Puis ajoutez l'oignon et les lardons uniformément. Recouvrez avec le mélange oeufs/crème/fromage blanc.

 Couvrez avec le second rouleaux de pâte feuilletée, coupez l'excédent de pâte si nécessaire et soudez les bords tout autour en faisant un "ourlet".

Dorez au jaune d'oeuf avec un pinceau.

Enfournez et laissez cuire environ 45 min. Si la tourte brunit trop vite, couvrez avec une feuille de papier 

aluminium.

Un peu d'histoire :

Ce plat est aussi appelé "pâté bourbonnais".Cette préparation comprend de nombreuses variantes en fonction de la recette du terroir sur lequel elle est apprêtée. On la cuisinera donc avec ou sans oignons, avec ou sans poitrine séchée, avec ou sans ail, avec ou sans herbes... mais toujours avec des pommes de terres. A chair fondante de préférence

Le pâté aux pommes de terre est né dans la campagne entre Target et Voussac dans l'Allier " Le Bourbonnais " en 1789, année de grande disette en France.

Les paysans de l'époque respectueux de la religion chrétienne en mangeaient pas de viande le vendredi et n'avaient pas l'autorisation de pêcher dans les étangs de la bourgeoisie du bocage bourbonnais.

Avec le peu d'ingrédients du terroir qu'ils possédaient, ils eurent l'idée de créer une tarte aux pommes de terre en recouvrant celle-ci d'une pâte brisée pour faire une cuisson à l'étouffer et de mettre de la crème fraîche à la sortie du four.

Sources : France5.fr - Confrerie-bourbonnais

Bonnes dégustations!

Brownies chocolat-chataignes

 Ingrédients:

• 180 g de chocolat en poudre
• 130 grammes de sucre
• 60 grammes de farine
• 3 oeufs
• 125 grammes de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• beurre

Préparation :

Préchauffez le four au thermostat 6 (180° C)

Beurrez un moule rectangulaire (métal ou pirex)

Faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat dans une casserole

Ajoutez successivement le sucre, les oeufs et la farine en mélangeant bien entre chaque.

Couper les chataignes  pour faire des morceaux

Versez la pâte dans un moule beurré,

Parsemer de chataignes

Faites cuire 20 minutes
Surveillez attentivement la cuisson vers la fin, ce brownie est délicieux si le coeur est un peu mou, il fondra dans la bouche…

Laissez refroidir.

Un peu d'histoire :

Le brownie "classique" est originaire d'Amérique. C'est un gâteau au chocolat compact, caractérisé par une croute craquante et un coeur fondant, avec des bouts de noix incrustés à l'intérieur. Ce qui fait l'originalité de ce gâteau est l'incrustation de morceaux de noix, ainsi que sa forme carrée. La recette basique est composée de sucre, de farine, de beurre, d'oeufs et de chocolat. L'ajout de morceaux de noix ou noix de pécan en fait la recette que tout le monde connait. Il peut également être réalisé avec des morceaux de caramel salé ou à base de chocolat blanc. Le brownie s'accompagne généralement avec de la crème anglaise ou de la chantilly. Il est un des gâteaux préférés des enfants et des mamans, sa conception étant très simple.

Sources :  Brownie-recette.com

Bonne dégustation !

Riz coco et curry

Ingrédients :

• 200 g de riz
• 40 c de lat de coco
• 5 cl d’eau
• 2 cac de curry
• 1 échalotte
• Sel et poivre

Préparation :

Faite bouillir une grande casserole d’eau salée pour le riz, puis y verser le riz ..

Dans une casserole, mélangez le lait de coco , le curry, l’eau ,l’échalotte coupé et le poivre et le sel.

Ajoutez,le riz cuit et égoutté et faite bouillir le mélange, remuez, baisser le feu au minimum et couvrez  20 minutes en mélangeant très régulierement .

Bonnes dégustations!

Porc au caramel (miel)

Ingrédients :

• 1 kg de porc
• 1 échalotte
• 125 g de miel
• 1 c. à soupe de nuoc man
• 1 c. à soupe de sauce soja
• Coupez la viande en morceaux de 2 cm.

Préparation :

Faites revenir les echalottes dans un peu d’huile d’olive, n'attendez pas qu'ils dorent.

Mettez la viande. Faites dorer puis ajoutez le miel, laissez fondre et faites mousser tout en remuant. Ensuite ajoutez le nuoc man et la sauce soja. Faites cuire 30 minutes à feu moyen. Poivrez et salez légèrement. Rajoutez de l'eau pendant la cuisson afin de laisser un peu de sauce et pour que la préparation n'attache pas. 

Bonnes dégustations!